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グルテンフリー ダイエット
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    JUGEMテーマ:健康

    もう数年になりますがグルテンフリーという言葉を耳にしたことが
    ある方も多いのではないかと思います。

    グルテンは小麦、大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質の一種です。
    そもそもグルテンフリーの食材はセリアック病
    (小麦などに含まれるグルテンに免疫が以上反応を起こし、小腸の粘膜が炎症し栄養の吸収を阻害する病気)
    の患者さんのためのものでした。

    ちなみにグルテンが含まれている食品としては、パン、パスタ、うどん、ラーメン、
    ケーキ、クッキー、などなど)小麦から作られているものです。
    ビールも小麦から作られるのでこれに当てはまります。

    アメリカではセリアック病の患者数はどんどん増えていますので
    こういった食材が出回るのは当然ですが最近ではダイエットにこれを取り入れる方が
    多くいるようです。

    医学的な根拠は発表されていませんがグルテンを摂取しないことで血糖値の上昇を
    押さえインスリンの過度な分泌を抑えることによるもののようです。

    グルテンフリーの食品の多くにジャンクフードと同じぐらいの飽和脂肪酸や砂糖
    ナトリウムが含まれるものもあるようですし、これを続けることによって
    鉄分、ビタミンB1、B12、カルシウム、葉酸、亜鉛の欠乏を引き越す場合があると
    警告する医師もいるようです。

    この辺はよく言われる内容ではありますが、そもそもなぜアメリカでセリアック病なるものが
    増えているのか・・・

    その背景にアメリカのモンサントと言う会社のランドアップと言う除草剤の存在が
    あるとも考えられています・・

    その辺はまたいずれ詳しく書いてみたいと思います。

    と言うわけでもしダイエットとして取り入れようと考えると
    かなり大変なことでおそらく長続きしません・・・ 

    個人的にはあまりとらわれすぎず、和食はグルテンフリーの食品も多いですし
    うどんよりそば、パンをおにぎりになどと無理のない範囲で行うといいのではと思います。
    くれぐれもたんぱく質の摂取は忘れないようにと言ったところでしょうか。


     
    posted by: luke-c | ダイエット〜 | 15:55 | comments(0) | trackbacks(0) |









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